L’Eclaireur
Par Ephrem Mulugeta
Description
L’Eclaireur est un savoureux café offrant une tasse aromatique et floral. Un délice !
Producteur : Ephrem Mulugeta
Région : Kaffa
Variété : 74112, 74110
Altitude : 1900 M
Traitement des cerises : Nature
Score café de spécialité : 85
En résumé
Les caféiers de cette ferme poussent en haute altitude à l’ombre d’une forêt, sur un sol fertile permettant ainsi une meilleure maturation des cerises. Également, les infrastructures de cette ferme et la proximité de la station de traitement permettent à Ephrem de proposer des cafés de grandes qualités.
Ce terroir exceptionnel de Kaffa est classé comme une réserve de biosphère par l’Unesco. C’est l’origine du café !
L’histoire d’Ephrem Mulugeta
Ephrem Mulugeta débute sa vie professionnelle dans le café en 2001, pour lui la première étape est la création d’une pépinière de soldats (plants de cafés). Il développera ensuite sa magnifique ferme qui offre des dortoirs aux personnes travaillant sur l’exploitation, des stations de séchage sur lits africains, et des bureaux.
Pourquoi « l’Eclaireur » ?
L’origine du café est en Ethiopie, berceau de l’humanité. Comme celui qui part à l’aventure pour ouvrir le chemin aux autres, l’Ethiopie a permis la diffusion de ce savoureux breuvage. Les variétés d’origines du café « heirloom » comme le typica, le gesha, le wush wush ont d’abord été sauvage et ont vécus jusqu’à aujourd’hui. L’Ethiopie ce sont de magnifiques cafés avec des tasses aromatiques !