L’Aventurier
Par la Famille Ovalle
Description
L’Aventurier est un 100 % Arabica Guatémaltèque sur des notes de fruits, avec une jolie acidité en finesse.
Producteur : Famille Ovalle
Région : Huehuetenango
Variété : Caturra, Bourbon rouge
Altitude : 1500 – 1700 M
Traitement des cerises : Lavé
Score café de spécialité : 85
En résumé
Ce qui fait la particularité d’un café c’est son terroir. Ici, les caféiers poussent sur des sols volcaniques et à une altitude élevée pour cette appellation. Les caféiers profitent donc d’un sol calcaire et poussent au milieu d’ingas et d’avocatiers. La famille Ovalle se transmet son savoir-faire de génération en génération et pose son empreinte dans la région par la qualité de son travail ainsi que par ses projets sociaux.
L’histoire de la famille Ovalle
La famille Ovalle cultive ses différentes fermes depuis 3 générations. Celui qui a initié ce chouette projet est Jorge Vides, qui a toujours attaché une grande importance à son impact social en tant que propriétaire terrien. Aujourd’hui, la famille Ovalle travaille avec la volonté de s’améliorer sans cesse et continue de proposer des garderies et écoles pour les personnes travaillant avec eux, des repas sains et équilibrés ainsi qu’une meilleure rémunération.
Pourquoi « L’Aventurier ? »
Joris a toujours été un grand amateur de café et sa révélation caféinée fut au Guatemala, qui rime pour lui à voyage et aventure. Il nous paraissait donc de bonne augure de baptiser ce délicieux cafés du Guatemala du nom de l’Aventurier.