Concernant la méthode pour décaféiné le café :
La méthode CO2 :
Le café vert est traité à la vapeur d’eau pour le rendre perméable et faciliter l’extraction de la caféine
Les grains sont mis en contact avec du C02 liquide durant 7 jours
Le changement d’état du C02 de liquide à gazeux permet d’extraire la caféine
Le grain est séché et prêt à être torréfié
Pour en découvrir plus sur ce café, rendez-vous sur notre blog
Concernant nos modalités :
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